出来ました！ 手づくり味噌

お味噌汁が恋しい季節になりました。



味噌づくりをしたのは２月。
８ヶ月後には出来上がりますよ！と聞いていましたが。
その時期が来ました。
ということでおそるおそる蓋をあけると・・・
ふーー…
綺麗に色づき、まずまずという感じです。
ラップの上に置いたワサビが退色しているけどひからびてはいず、カビもなく、。

ラップを取ったらつやつやの味噌が！
作った後は一度も開けていないので、
途中、この中でどんな変化が起きていたのかはまったくわかりません。
大豆と麹と塩でこんなになる不思議。
中で起こっているその状態を見てみたいものです。

手づくりってどんなものでもいおとしいですね。
この冬、お味噌汁を一段とおいしくいただけそうです。