黒ごまのブラマンジェ と アーモンドチュイール

Izumi先生のレッスン、暖かくなった今月は、少し軽めのお菓子。
口溶けのいいブラマンジェと、一枚つまんではお口にポイ! のチュイールです。

ブラマンジェというのは、フランス語で『Blanc Manger(ブラン・マンジェ)』
“白い食べ物”という意味なのですね。
でも、今回は、体にいい“黒い食べ物”である黒ごまをた〜っぷり使用＾_＾そしてチュイール。こちらもフランス語で『Tuile』
瓦のことなのだそうです。屋根に一枚ずつ貼ってある瓦。
それを帰宅して知り、なるほど！と頷いたことでした・・・

今回何が大変だったかというと、このチュイール作りなのですが!!
材料を計る、混ぜる、まではよかったのです。が…

　　天板に敷いた紙の上に材料を少しずつ置いてゆき
　　　　　5cmくらいに　丸く・薄〜〜く・均一に　伸ばす
　　　　　　　　これをオーブンに入れたら、
　　　　　　　　　　　全体がこんがりキツネ色に焼けたものから出していく

伸ばすのには根気が要り、焼くのはバタバタ忙しいのです。
（といっても、他の事を説明する手と口を止めてはオーブンの前に行き、
　バタバタ忙しく立ち働くのは先生でしたが＾＾; ）
きっと、瓦作りも瓦貼りも、同じように根気が勝負の作業なのでしょうね。

いただきま〜〜す♪　と、口に入れると、
ブラマンジェは、なめらかとろりとおいしい。
Izumi先生の今月の一押し！　実は、ここにかかるソースです。
きなこ入りのソースなのですが、ごまと喧嘩もせず、一度に二度味わえるおいしさ。

チュイールはパリパリ!!! 　そして香ばしい!!!
生地の厚さも、焼き加減も、お味も、と、全てにハナマルつけたくなったのでした♪